Chef de Cozinha

Anúncio de Emprego: Líder Executivo para Almar Beach Club Procuramos um Líder Executivo para assumir o comando da gastronomia de um dos espaços de maior destaque e procura na região.

O Almar Beach Club, atualmente em pleno funcionamento na Praia de Albarquel, procura um Chef de Cozinha com entrada imediata e forte componente executiva.

Não procuramos apenas um excelente cozinheiro, mas um gestor de operações culinárias capaz de garantir a excelência do serviço, num ambiente de alto volume, transformando diretrizes em realidade operacional.

As Suas Responsabilidades: • Gestão e Otimização de Menu: Gerir e otimizar a oferta gastronómica atual para o Restaurante (120 lugares) e Apoio de Praia, mantendo as fichas técnicas atualizadas e garantindo o controlo rigoroso de food cost. • Gestão de Fornecedores e Stocks: Seleção, negociação e acompanhamento diário com parceiros logísticos, garantindo a qualidade, rotação e frescura constante das matérias-primas. • Liderança e Formação: Formação técnica, motivação e coordenação diária da equipa de cozinha e copa, promovendo um ambiente de alta performance, rigor e entreajuda durante os serviços. • Controlo Operacional e Segurança: Supervisão direta e manutenção intransigente dos padrões de qualidade definidos, garantindo o rigoroso cumprimento das normas HACCP.

O Perfil que Procuramos: • Experiência em Liderança: Percurso sólido e comprovado em funções de chefia executiva ou liderança de cozinha em operações de grande volume (fator eliminatório). • Disponibilidade Imediata: Capacidade para assumir funções de imediato e integrar a operação em curso. • Domínio Técnico (Peixe e Marisco): Experiência avançada no manuseio, corte, conservação e confeção de peixe fresco e mariscos, pilares fundamentais da nossa oferta. • Gestão Executiva e Rentabilidade: Perfil altamente organizado, com foco em processos, métricas de rentabilidade, minimização de quebras e otimização de recursos entre as diferentes vertentes de serviço. • Residência na Zona: Preferência por candidatos residentes na zona de Setúbal ou com facilidade de deslocação.

O que Oferecemos: • Vencimento Atrativo: Pacote remuneratório competitivo e ajustado à elevada experiência e responsabilidade do cargo. • Qualidade de Vida: Horários seguidos com 2 Folgas Fixas semanais, promovendo um bom equilíbrio entre a vida profissional e pessoal. • Integração Imediata: Oportunidade de liderar a cozinha de um projeto de referência premium, atualmente a operar com elevada procura e sucesso. • Autonomia e Confiança: Espaço para organizar a estrutura, otimizar processos e deixar a sua marca na operação. • Estabilidade: Integração numa equipa dinâmica e num grupo com uma visão de excelência a longo prazo.

Aceita o desafio de liderar a cozinha do Almar?

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