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Cozinheiro de 1ª

Randstad Portugal

Oferta
Restauro & Hotelaria 4935-159 Viana Do Castelo, Viana do Castelo €1 050 - €1 250/mês mercado Posted 21 hours ago
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02/06/2026
Há 21 hours ago

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Description

A Randstad recruta para prestigiado hotel de 4* situado em Viana do Castelo cozinheiro de 1ª.

Como Cozinheiro de 1ª, será responsável por assegurar a excelência do serviço de cozinha, garantindo a qualidade gastronómica e a eficiência da equipa.Gestão Operacional e ConfeçãoPreparação e confeção: Planear e executar o "mise-en-place" e a confeção de pratos (entradas, pratos principais e sobremesas) de acordo com as fichas técnicas estabelecidas.Controlo de qualidade: Garantir que todos os pratos saem da cozinha com o padrão de apresentação, sabor e temperatura exigidos.Gestão de stocks: Controlar existências, colaborar na elaboração de encomendas e assegurar a correta rotação de produtos (método FIFO).Liderança e OrganizaçãoSupervisão de equipa: Orientar e apoiar o trabalho dos Cozinheiros de 2ª, 3ª e Ajudantes de Cozinha, promovendo um ambiente de trabalho produtivo.Gestão do serviço: Coordenar o ritmo de saída dos pedidos durante o serviço (o "passe"), garantindo a fluidez entre a cozinha e a sala.Higiene e Segurança AlimentarNormas HACCP: Assegurar o cumprimento rigoroso de todas as normas de higiene e segurança alimentar (HACCP) e de segurança no trabalho.Manutenção: Garantir a correta limpeza e conservação dos equipamentos, utensílios e espaços de trabalho.

Experiência profissional em funções semelhantes.

Hotéis de 4 ou 5 estrelas ou restaurantes de categoria superior (preferencial);Ensino Secundário e/ou Curso Profissional em Hotelaria/F&B/Cozinha ou adaptado à função;Paixão pelo serviço e forte orientação para o cliente;Postura Profissional;Boa capacidade de organização e atenção aos detalhes;Capacidade para trabalhar de forma autónoma e em equipa;Capacidade de lidar e gerir situações de stress e trabalhar sobre pressão;Flexibilidade de Horários;Conhecimento das normas de higiene e segurança HACCP;Capacidade de liderar Fogão.

Weather on start day

Wednesday, 3 de June — Partly cloudy · Max 20° · Min 15° · Rain 18% (0.1mm) · Wind 13 km/h

Previsão para os dias seguintes

  • Thu, 4 Jun
    Showers
    Max 19° · Min 15°
  • Fri, 5 Jun
    Partly cloudy
    Max 18° · Min 12°
  • Sat, 6 Jun
    Partly cloudy
    Max 20° · Min 16°
  • Sun, 7 Jun
    Partly cloudy
    Max 23° · Min 14°

Detalhes

Listing type
Job Offer
Schedule Type
—
Category
Restauro & Hotelaria
Status
—
Location
4935-159 Viana Do Castelo, Viana do Castelo
Start
02/06/2026
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Salário de Mercado

€1 050 - €1 250/mês