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Diretor de F&B (M/F) Resort 5*

Randstad Portugal

Oferta Full-time
Hotelaria, Restauração e Turismo 9004-576 Madeira, Madeira €13 - €52/mês mercado Posted 4 hours ago
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20/01/2026
Há 4 hours ago

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Description

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É um estratega da gastronomia com foco na excelência e na rentabilidade?Estamos a recrutar um Diretor de Food & Beverage para liderar a operação gastronómica de um dos mais dinâmicos Resorts de 5 estrelas na Ilha da Madeira.

Se tem experiência em operações de alto volume e o rigor necessário para manter padrões de luxo num ambiente All-Inclusive, queremos conhecê-lo.Terá sob a sua responsabilidade o motor operacional do hotel: uma vasta oferta que inclui um restaurante buffet de referência, três restaurantes temáticos de especialidade e múltiplos bares.

O desafio é elevar a experiência "Tudo Incluído" a um patamar premium, garantindo diversidade, qualidade e eficiência em todos os pontos de venda.

Gestão Operacional Integrada: Coordenar todos os outlets de restauração e bares, garantindo um serviço de excelência desde o pequeno-almoço aos snacks tardios.Engenharia de Menu e Inovação: Colaborar com a equipa de cozinha na criação de conceitos gastronómicos que encantem o cliente internacional.Controlo Financeiro Rigoroso: Gerir o Food Cost, inventários e desperdício, assegurando o cumprimento dos orçamentos e a rentabilidade do departamento.Liderança de Equipas: Gerir e motivar uma equipa numerosa (sala, cozinha e bar), focando-se na formação contínua e no cumprimento de SOPs.Qualidade e Segurança: Garantir o cumprimento rigoroso das normas HACCP e dos padrões de serviço 5 estrelas.

Experiência Comprovada: Mínimo de 2 anos em Direção de F&B em unidades de grande dimensão (Resorts ou Navios de Cruzeiro serão valorizados).Visão Analítica: Domínio profundo de P&L, controlo de stocks e ferramentas de gestão hoteleira.Paixão pelo Serviço: Orientação extrema para a satisfação do hóspede e atenção ao detalhe no serviço de mesa e bar.Idiomas: Fluência obrigatória em Português e Inglês (outros idiomas são uma mais-valia).Liderança "Hands-on": Perfil dinâmico, resiliente e com excelente capacidade de organização sob pressão.

Weather on start day

Tuesday, 20 de January — Partly cloudy · Max 16° · Min 12° · Rain 3% (0.1mm) · Wind 9 km/h

Previsão para os dias seguintes

  • Wed, 21 Jan
    Partly cloudy
    Max 19° · Min 13°
  • Thu, 22 Jan
    Partly cloudy
    Max 20° · Min 16°
  • Fri, 23 Jan
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  • Sat, 24 Jan
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Detalhes

Listing type
Job Offer
Schedule Type
Full-time
Category
Hotelaria, Restauração e Turismo
Status
—
Location
9004-576 Madeira, Madeira
Start
20/01/2026
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