Head Chef (M/F) - Tivoli Marina Vilamoura Algarve Resort

📋 Descrição da Função

A Tivoli Marina Vilamoura Algarve Resort está à procura de um Head Chef (M/F) para se juntar à nossa equipa. Como Head Chef, reportarás ao Sub-Chefe de Cozinha Executivo e serás responsável por assegurar o planeamento, coordenação e supervisão do serviço de cozinha, desde a preparação à confeção e coordenação do serviço com equipas de sala. O objetivo é garantir um elevado e consistente padrão no serviço de cozinha, cumprindo os standards e procedimentos internos de forma a garantir um serviço de qualidade e excelência, excedendo as expectativas do cliente.

🎯 Responsabilidades

• Planear, programar e organizar o trabalho da cozinha, desde a gestão das equipas à gestão de controle de custos.
• Preparar, cozinhar e apresentar pratos de alta qualidade de acordo com receitas/menu dentro dos padrões da empresa.
• Apoiar e supervisionar os cozinheiros em vários aspetos da manipulação e preparação de alimentos, quando necessário.
• Supervisionar a qualidade, a apresentação e a quantidade dos alimentos preparados.
• Supervisionar o controlo da boa conservação dos alimentos e produtos de confeção.
• Gerir stocks, supervisionar a receção dos artigos e controlar o inventário, se necessário.
• Supervisionar e manter a área de trabalho limpa, arrumada e bem organizada.
• Conhecer e garantir o cumprimento das normas, regras e regulamentos de higiene e segurança HACCP.
• Estabelecer, em conjunto com o seu superior hierárquico, as orientações para o eficaz funcionamento do serviço.
• Manter-se atualizado em relação aos novos menus, produtos, receitas e técnicas de preparação.

📋 Requisitos

• Experiência profissional em funções semelhantes.
• Preferencialmente, experiência em hotéis de 4 ou 5 estrelas ou restaurantes/bares de categoria superior.
• Formação profissional em Hoteleira ou F&B (preferencial).
• Conhecimento do idioma local e inglês (fluente ao nível da oralidade).
• Paixão pelo serviço e forte orientação para o cliente.
• Postura profissional, sorriso genuíno, boa apresentação e simpatia.
• Boa capacidade de organização e capacidade de liderança.
• Orientação para os resultados e atenção aos detalhes.
• Capacidade para trabalhar de forma autónoma e em equipa.
• Aptidão pela área comercial/venda de produtos e serviços do hotel.
• Capacidade de lidar e gerir situações de stress e reclamações.
• Flexibilidade de horários.
• Formação de normas de higiene e segurança HACCP.
• Conhecimentos informáticos: plataformas na área de restauração/bar/hotel, (Microsoft Office, POS, etc.).

💰 Condições

Na Minor Hotels Europe & Americas, oferecemos uma carreira emocionante com oportunidades de desenvolvimento e experiências interculturais. Os benefícios incluem:

• Experiência mundial com diversidade de 150 nacionalidades diferentes.
• Oportunidades de desenvolvimento de carreira repletas de desafios nacionais e internacionais.
• Ampla gama de programas de formação para melhorar as suas competências.
• Iniciativas de bem-estar, incluindo condições de trabalho flexíveis.
• Programas de reconhecimento dos membros da equipa, incluindo as Datas Memoráveis.
• Possibilidade de fazer a diferença através do nosso programa de sustentabilidade e iniciativas de voluntariado.
• Tarifas e promoções para membros da equipa, oferecendo tarifas com desconto nos nossos hotéis em todo o mundo e benefícios exclusivos através do nosso programa de fidelização.