Sub-Chefe Cozinha (M/F) - Tivoli Marina Vilamoura Algarve Resort

Como Sub-Chef de Cozinha (M/F), ficará responsável por assegurar o planeamento, coordenação e supervisão da equipa e do serviço de cozinha, desde a preparação à confeção e coordenação do serviço com equipa de sala e dos eventos, cumprindo os standards e procedimentos internos de forma a garantir um serviço de qualidade e excelência, excedendo as expectativas do cliente, assim como, apoiar o desenvolvimento de novos menus e gestão de stock.

O que vai fazer?

Organizar e coordenar o funcionamento da cozinha em conjunto com o Chefe de Cozinha, na otimização das equipas e matéria prima.

Apoiar o Chefe de Cozinha na criação, conceção, gestão e controlo dos menus de forma proativa, com revisão periódica (Fichas técnicas, PSP, Engenharia de Menus).

Garantir o desenvolvimento constante da I D no departamento.

Juntamente com a equipa de cozinha, supervisionar a preparação, confeção e apresentação de menus de alta qualidade, de acordo com as receitas/menus Analisar de forma regular o P&L de F&B para garantir a realização dos objectivos.

Supervisionar a qualidade dos produtos.

Supervisionar no plano de limpeza de tarefas de todas as instalações da cozinha.

Efetuar os turnos e horários do pessoal responsável, gerindo simultaneamente todas as altas, baixas, ausências, etc., no departamento.

Apoiar o Chefe de Cozinha na seleção, formação e avaliação das equipas Supervisionar diariamente a imagem correta do pessoal responsável e o tratamento correto com o cliente.

Atender e resolver as reclamações e sugestões dos clientes e encaminhá-las para o seu superior hierárquico.

Colaborar com todos os departamentos do hotel.

Conhecer e supervisionar o cumprimento das normas de higiene e segurança HACCP Na ausência do Chefe de Cozinha, este assumirá todas as suas responsabilidades.

Supervisão na gestão e controlo de stocks, encomendas e inventários, alimentos e bebidas necessários ao funcionamento do hotel.

Que perfil procuramos?

Experiência profissional em funções semelhantes.

Hotéis de 4 ou 5 estrelas ou restaurantes/bares de categoria superior (preferêncial) Formação Profissional em Hoteleira ou F&B (preferencial).?

Conhecimento do Idioma local e Inglês (Fluente ao nível da Oralidade) Paixão pelo serviço e forte orientação para o cliente.

Postura Profissional, apresentação cuidada e simpatia Boa Comunicação oral e escrita; Boa capacidade de organização e capacidade de Liderança Orientação para os resultados e atenção aos detalhes Capacidade para trabalhar de forma autónoma e em equipa.

Capacidade de lidar e gerir situações de stress e reclamações e resolver problemas de forma eficiente.

Flexibilidade de Horários Conhecimento das normas de higiene e segurança HACCP Técnicas de gestão, aprovisionamento, stocks, controlo de rácios e indicadores de negócio; Conhecimento intermédio/avançado de todas as técnicas de cozinha; Conhecimentos Informáticos: Plataformas na área de restauração/bar/ hotel, (Microsoft Office, POS, etc.), entre outros Porquê escolher-nos?

Na Minor Hotels Europe & Americas, estamos empenhados em criar carreiras emocionantes em todo o mundo e experiências interculturais.

A nossa viagem é alimentada pela paixão e dedicação das nossas incríveis equipas, que também desfrutam de benefícios inspiradores e exclusivos, tais como: Experiência mundial - diversidade de 150 nacionalidades diferentes.

Oportunidades de desenvolvimento de carreira repletas de desafios nacionais e internacionais.

Ampla gama de programas de formação para melhorar as suas competências.

Iniciativas de bem-estar, incluindo condições de trabalho flexíveis.

Programas de reconhecimento dos membros da equipa, incluindo as Datas Memoráveis.

Possibilidade de fazer a diferença através do nosso programa de sustentabilidade e iniciativas de voluntariado.

Tarifas e promoções para membros da equipa, oferecendo tarifas com desconto nos nossos hotéis em todo o mundo e benefícios exclusivos através do nosso programa de fidelização .

Dispensa dia aniversário.

Seguro de saúde e Medicina curativa.

Refeitório com acesso gratuito.

Protocolos com parceiros locais - Acesso a descontos para colaboradores.

Uniforme e limpeza do mesmo.

Créditos atribuídos em função de anos de serviço para converter estadias e/ou refeições nos hotéis, resorts e restaurantes do grupo Minor nacional e internacional.

Alojamento mediante disponibilidade.

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