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Chefe de Cozinha para Marisqueira (M/F) - Coimbra

PASSEATA, IMOVEIS, LDA

Oferta Full-time
Restauro & Hotelaria Coimbra €1 181 - €1 250/mês mercado Publicado há 2 dias
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22/02/2026
Há há 2 dias

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Descrição

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Procura-se chefe de cozinha para restaurante a abrir em breve no centro de Coimbra para desempenho das seguintes tarefas: 1.

Planeamento e criação do menu -Criar e desenvolver menus de acordo com o conceito do restaurante e o público-alvo. 2.

Gestão da equipa da cozinha -Liderar, formar e supervisionar a equipa de cozinha (subchefes, cozinheiros, auxiliares, etc.). -Delegar tarefas e garantir que cada elemento cumpra o seu papel. -Promover um bom ambiente de trabalho e incentivar o espírito de equipa. 3.

Controlo de qualidade -Assegurar que todos os pratos são preparados e apresentados de acordo com os padrões estabelecidos. -Garantir o cumprimento das normas de higiene e segurança alimentar (HACCP ou similares). -Provar e ajustar receitas para garantir o sabor e consistência. 4.

Gestão de stocks e fornecedores -Controlar o inventário e fazer a gestão dos stocks de produtos e ingredientes. -Evitar desperdícios e gerir os custos de forma eficiente. 5.

Organização da cozinha -Definir e organizar as diferentes secções da cozinha. -Planejar e controlar os tempos de execução dos pratos durante o serviço. -Assegurar que os equipamentos estão em boas condições e solicitar manutenções quando necessário. 6.

Coordenação com a sala -Comunicar-se com o chefe de sala para garantir um serviço fluído e coordenado. -Ajustar a saída dos pratos ao ritmo da sala, respeitando o tempo dos clientes. 7.

Gestão administrativa -Elaborar escalas de trabalho e horários da equipa. -Participar no recrutamento de novos membros da equipa. 8.

Inovação e atualização -Participar em eventos, formações ou concursos quando aplicável. 9.

Gestão de eventos especiais -Coordenar a equipa para grandes eventos ou momentos de grande afluência.

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Detalhes

Tipo de listagem
Oferta de emprego
Tipo horário
Full-time
Categoria
Restauro & Hotelaria
Estado
—
Localização
Coimbra
Início
22/02/2026
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Salário de Mercado

€1 181 - €1 250/mês